豆苗のペペロンチーノ炒め

にんにくの旨味と豆苗のシャキシャキ感がたまらないビールが進みすぎる一品！
材料（2）人分
・豆苗（根本を切り落とす） 1PC
・ごま油 大さじ1
・にんにく（スライス） 1片
・輪切り唐辛子 ひとつまみ
・塩コショウ（豆苗味付け） 適量
・鶏ガラスープの素 ひとつまみ
・ブラックペッパー（仕上げ用） 好きなだけ
作り方
①豆苗の根元は切り落としておく
②フライパンにごま油とにんにく・輪切り唐辛子を入れて弱火でニンニクがきつね色になるまで火にかける
③にんにくがきつね色になったら豆苗を入れて塩コショウ・鶏ガラスープの素を入れ、中火から強火の間の火加減で手早く炒めていく
④味のチェックをして美味しければシャキシャキのうちにお皿に盛り、仕上げにブラックペッパーを振れば完成
ココがポイント
■豆苗はシャキシャキ食感を残すために強めの火加減で短時間で炒める