エビマヨ

超定番!のエビマヨです。
材料(3)人分
エビ 8尾
◎塩 小さじ1
◎酒 大さじ1
◎片栗粉 大さじ1
片栗粉 小さじ1
小麦粉 大さじ1
●マヨネーズ 大さじ3(50g)
●コンデンスミルク 大さじ1(18g)
●ケチャップ 大さじ1/2(7g)
●レモン汁 小さじ2(10g)
作り方
エビは殻を剥いて背ワタを取っておく。
エビのお尻の方を大きく切り込みを入れる。
エビに◎をまぶす。
エビをサッと水洗いをする。
●を合わせておく。
エビの水分をふき取り、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶす。
フライパンに少し多めの油(分量外)を入れて熱し、エビを揚げる。 160~170度の油で2~3分位です。
エビが熱い内に合わせておいた●に入れて絡める。
ココがポイント
エビを揚げ過ぎると固くなるので注意して下さい。