里芋のコロッケ

本当に里芋だけで作ります。すご～く美味しくできますよ
材料（1）人分
・里芋 中３個
・塩 少々
・★Ａ　出汁 ２００ｃｃ
・★Ａ　酒 大さじ１
・★Ａ　みりん 小さじ１/２
・★Ａ　塩 小さじ１/４
・★Ｂ　小麦粉・溶き卵・パン粉 適量
・サラダ油 適量
作り方
①★Ａを鍋に入れて火にかけ 里芋を入れて煮ます。
②１を出来れば半日から１日置いて 汁気を捨て 潰して 塩で味をととのえ お好みの形にととのえます。
③２を★Ｂの小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ 中温から高温のサラダ油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。
ココがポイント
■味付けする段階でしっかり塩をすると 何もつけずに そのまま美味しく食べられます。