豚肉とジャガイモの炒め物

お酢も使って甘辛さっぱりです。
材料(2)人分
豚ロース肉(生姜焼き用薄切り) 200g
塩、コショウ 各ひとつまみ
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1×2
ジャガイモ 1~2個(約150g)
○酢 大さじ2
○みりん、醤油 各大さじ1
○砂糖 小さじ2
作り方
豚肉は大きめの一口大に切り、塩コショウする。 ジャガイモは皮と芽を除き、5㎜厚さの半月切りにする。
冷たいフライパンに豚肉と片栗粉を一緒に入れ、片栗粉をよくまぶしつける。 サラダ油を回しかけ、中火にかけて炒める。 豚肉にこんがり焼き色がついたら、一旦取り出す。
汚れがあれば拭き取り、サラダ油を足す。 ジャガイモを入れ、片面に焼き色がついたらひっくり返してフタをして焼く(約5分)。
ジャガイモが柔らかくなったら豚肉を戻し入れ、○の調味料を加え、絡めるように炒め合わせる。
ココがポイント
特になし♪