タコのトマト煮

たこを炭酸水で煮込むと、とっても柔らかくなります。
材料(3)人分
たこ(茹で) 300~400g
炭酸水 200cc
白ワイン 150cc
トマト缶(カット) 1缶
塩 小さじ1/3
あら挽き黒こしょう 少々
作り方
たこは足を1本づつに切り分けます。
鍋にタコ、炭酸水、白ワインを入れ中火で煮込み、ふつふつしてきたら弱火強で、蓋をずらして煮汁が半分になるまで煮込みます。
トマト缶を(2)に加え、ふたをして煮汁が半分になるまで煮詰めます。
煮汁が半分になったら、一旦タコを取り出します。
(4)の煮汁に塩、あら挽き黒こしょうで味を整えます。
器に(4)のたこを盛りつけ、(5)をかけて出来上がりです。
ココがポイント
特になし♪