エビマヨ

超定番！のエビマヨです。
材料（3）人分
・エビ 8尾
・◎塩 小さじ1
・◎酒 大さじ1
・◎片栗粉 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・小麦粉 大さじ1
・●マヨネーズ 大さじ3(50g)
・●コンデンスミルク 大さじ1(18g)
・●ケチャップ 大さじ1/2(7g)
・●レモン汁 小さじ2(10g)
作り方
①エビは殻を剥いて背ワタを取っておく。
②エビのお尻の方を大きく切り込みを入れる。
③エビに◎をまぶす。
④エビをサッと水洗いをする。
⑤●を合わせておく。
⑥エビの水分をふき取り、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶす。
⑦フライパンに少し多めの油(分量外)を入れて熱し、エビを揚げる。 160～170度の油で2～3分位です。
⑧エビが熱い内に合わせておいた●に入れて絡める。
ココがポイント
■エビを揚げ過ぎると固くなるので注意して下さい。